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PSE猪肉肌原纤维蛋白的氧化变性
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2017年10期
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会议
实验目的转化生长因子β1(Transfoyminggrowthfactoβ1，TGF-β1)是肝纤维化形成中重要的细胞因子，体内多种细胞如淋巴细胞、血小板、巨噬细胞等均可合成与分泌TGF-β1。目前已明确肝纤维化时细胞外基质(Hepaticextracel-lularmatrix，ECM)的合成与分泌主要由TGF-β1介导，TGF-β1是强效致纤维化因子。目前国内关于血浆TGF-β1检测与肝纤维化
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