【摘 要】
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某些疾病的发生和贮藏食品的腐败变质与自由基反应有着很密切的关系,铁在这些过程中起了很重要的作用。控制铁和预防自由基铁是生命过程中所必需的物质,但当铁在体内分布异
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某些疾病的发生和贮藏食品的腐败变质与自由基反应有着很密切的关系,铁在这些过程中起了很重要的作用。控制铁和预防自由基铁是生命过程中所必需的物质,但当铁在体内分布异常时会诱发自由基反应,导致组织细胞损伤。
The occurrence of certain diseases and spoilage of stored foods are closely related to free radical reactions, and iron plays a very important role in these processes. Controlling Iron and Preventing Free Radicals Iron is a necessary substance in life, but when iron is abnormally distributed in the body, free radical reactions are induced, leading to tissue cell damage.
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