【摘 要】
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【目的】研究不同干燥方式对聚合草(Symphytum officinale L.)多糖理化性质和抗氧化活性的影响，筛选聚合草多糖最佳干燥方式，为聚合草加工利用提供理论依据。【方法】提取聚合
【机 构】
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吉林农业大学动物科学技术学院,中国农业科学院草原研究所
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31601972);吉林农业大学2017年本科生科技创新基金项目(201712)
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【目的】研究不同干燥方式对聚合草(Symphytum officinale L.)多糖理化性质和抗氧化活性的影响，筛选聚合草多糖最佳干燥方式，为聚合草加工利用提供理论依据。【方法】提取聚合草多糖，利用热风干燥、真空干燥和冷冻干燥技术对其进行干燥后，测定不同干燥方式所得多糖的理化性质和抗氧化活性，分析干燥方式对聚合草多糖理化性质和抗氧化活性的影响。【结果】（1）不同干燥方式对聚合草多糖得率及总糖、蛋白质、硫酸基、糖醛酸含量和相对黏度有显著影响（P＜0.05），由高到低依次为冷冻干燥＞真空干燥＞热风干燥。（2
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