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啤酒市场竞争激烈。德国联邦统计局数据显示,仅德国就有1400多家,包括跨国集团旗下工厂及当地中小型啤酒工厂。竞争如此激烈,质量的决定作用越发凸显。消费者的期待包括光泽、泡持性、口感、香味、货架期、稳定性等。另外,啤酒爱好者还期望有越来越多的品种可供选择,包括新的类型或季节性啤酒。比如无醇或低醇啤酒销量增长,因为在运动后放松时可以替代雪碧。