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目的研究经球孢白僵菌发酵前后的土鳖虫有效成分蛋白质的含量变化及对肝癌细胞株的抑制作用。方法通过改良Lowry法测定土鳖虫发酵前后水溶性总蛋白质含量,并采用MTT法测定对肝癌细胞株的抑制率,比较两者之间的差异。结果土鳖虫发酵前水溶性蛋白质含量为32.411 1 mg·g^-1,发酵后为68.633 0 mg·g^-1;且土鳖虫发酵后浓度为1 000μg·m L^-1抑制率最高。结论土鳖虫发酵后蛋白质含量较高,与发酵前对比具有十分明显的差别。并且发酵后的土鳖虫对肝癌细胞株有较为明