论文部分内容阅读
随着多酚、多糖营养和功能特性研究的日益深入，多酚与多糖间相互作用及其机制引起食品学术界的广泛关注。本文对多酚与多糖间的非共价相互作用和共价相互作用及机制、影响因素及其对多酚理化特性、功能特性的影响进行综述，并对两者相互作用在食品加工中的应用进行展望。
多糖与多酚相互作用机制及其对多酚特性的影响研究进展
【摘 要】
：
随着多酚、多糖营养和功能特性研究的日益深入，多酚与多糖间相互作用及其机制引起食品学术界的广泛关注。本文对多酚与多糖间的非共价相互作用和共价相互作用及机制、影响因素
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2017年11期
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400203-2);国家自然科学基金面上项目(31471576;31271825)
其他文献
2016年6月23日下午,阜宁县7个镇(街道)22个村突然遭遇强雷电、短时间降雨、冰雹等强对流天气,形成历史上罕见的龙卷风冰雹特别重大灾害,据国家气象中心判定风速等级为EF4级,
以新三板挂牌企业为样本,基于新三板实行做市商制度这一“准自然实验”,运用PSM-DID模型对做市日前后的流动性差异进行实证研究,验证做市商制度与新三板流动性之间是否存在正
通过利用实验已经构建好的表达IBRVgB/gC/gD囊膜蛋白的真核表达质粒(pCDNA4-gB-His、pCDNA4-gC-His、pCDNA4-gD-His)为免疫原,以PEI磁珠为载体,PEG为保护层构建DNA疫苗。将构
用CFD方法对摩托车液压减震器的内部流场进行了三维数值模拟。在参照某实际减震器结构和参数的基础上进行简化,用GAMB IT建立了三维几何模型并进行了网格的划分、细化。计算
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
为了提高企业工程质量,综合运用管理技术和方法对工程的结构性、使用功能和观感质量,工程的成本、效率、安全进行统计的一系列活动,就是质量管理。在现代化社会,人们对装饰装
武警特种车辆装备在部队执行各项急、难、险重任务时发挥着重要作用，但其科技含量高、种类型号多、更新发展快等特点也使得对其管理充满了挑战。现以系统论的方法对武警特种车