【摘 要】
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本研究通过一级模型和二级模型描述鸡肉样品中沙门氏菌和背景菌群的生长动力学模型。用两种沙门氏菌血清型(鼠伤寒沙门氏菌(CICC22956)和肠炎沙门氏菌(CICC21482))的混合物接
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31401597;31601393);福建农林大学国际合作项目(KXb16012A);福建农林大学科技创新专项基金项目(KFA17205A;KFA17206A)
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本研究通过一级模型和二级模型描述鸡肉样品中沙门氏菌和背景菌群的生长动力学模型。用两种沙门氏菌血清型(鼠伤寒沙门氏菌(CICC22956)和肠炎沙门氏菌(CICC21482))的混合物接种到鸡肉样品中,分别将其在8、12、16、20、25、30、33、37、40、43℃下恒温培养。除了8℃以外,在其他温度下都可以观察到沙门氏菌和背景菌群的生长。将12~43℃下得到的微生物生长数据分别用一级模型Huang模型、Baranyi模型进行拟合,根据方差分析的结果,两种一级模型在模拟鸡肉样品中沙门氏菌和背景菌群的生长
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