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期刊论文
一种面包预混合粉的研制
一种面包预混合粉的研制
来源 :现代面粉工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiang879154
【摘 要】
:
按照一定比例将面粉、酵母、食盐、糖粉、脱脂奶粉、粉末油脂、营养盐和延缓陈化剂进行预混合,配制一种只需加水调制发酵烘焙即可的面包预混合粉
【作 者】
:
毛树德
【机 构】
:
不详
【出 处】
:
现代面粉工业
【发表日期】
:
2016年4期
【关键词】
:
预混合粉
面包
脱脂奶粉
粉末油脂
营养盐
面粉
酵母
食盐
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按照一定比例将面粉、酵母、食盐、糖粉、脱脂奶粉、粉末油脂、营养盐和延缓陈化剂进行预混合,配制一种只需加水调制发酵烘焙即可的面包预混合粉
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