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以＂豆酱制作＂开放式实验的设计与实施为例,结合企业生产实际,探讨了研究型实验教学方法的应用与效果。形成了以学生为主体、以研究为主线、以教师评语评价和学生实验感受为考核方式等教学模式,锻炼和提高了学生的科研思维、操作技能、团队协作和适应社会需要等综合能力,获得了较好的教学效果。
“豆酱制作”研究型开放式实验教学改革与实施
【摘 要】
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以＂豆酱制作＂开放式实验的设计与实施为例,结合企业生产实际,探讨了研究型实验教学方法的应用与效果。形成了以学生为主体、以研究为主线、以教师评语评价和学生实验感受为考核
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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实验室科学
【发表日期】
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2010年5期
【基金项目】
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黑龙江省高等教育学会高等教育科学研究“十一五”规划课题——利用食品综合中试车间进行研究型开放式实验教学探索与实践（115C-823）, 黑龙江省新世纪高等教育教学改革工程项目（2009）
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