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针对目前我国农村花椒烘房内温度的自动检测与控制问题，克服传统人工控制、PID控制方式的不足，提出了一种基于ARM技术的花椒烘房温度控制系统。该系统采用先进的模糊控制技术和ARM技术，在干燥过程中，使烘房内的温度按照系统内预存的最优控制曲线变化，整个控制过程由系统自动完成，无需人为干涉。实验结果表明：该系统具有很好的鲁棒性和抗干扰能力，节约能源，安全性高，控制精度和花椒烘干品质好，具有广泛的应用前景。