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采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪分析了甘肃主产冬瓜的挥发性成分，共鉴定出66种物质。结果显示，冬瓜挥发性成分主要为醛、烯、烷烃、醇类物质。其中醛类物质共15种，烯烃类18种，烷烃类7种，醇类11种，各类物质相对含量分别占总挥发性成分的26．66％、6．78％、5．54％、5．44％。
冬瓜挥发性成分的固相微萃取-气质联用分析
【摘 要】
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采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪分析了甘肃主产冬瓜的挥发性成分，共鉴定出66种物质。结果显示，冬瓜挥发性成分主要为醛、烯、烷烃、醇类物质。其中醛类物质共15种，烯烃类18
【机 构】
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甘肃农业大学理学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年1期
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