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薄荷为唇形科植物薄荷Mentha haplocalyx Briq．的干燥地上部分。主产江苏、安徽、湖南、江西等省，全国各地都有栽培。薄荷为常用药材，主要用于驱风、解热、发汗，治疗胃肠道和心脑血管疾病等；也可用作防腐剂、兴奋剂、局部麻醉剂。薄荷更是特种经济作物，从中提取的薄荷油、薄荷脑等作为香料、调味剂、驱风保健品及医药辅料，广泛应用于医药。