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对西宁奶牛场327头中国荷斯坦泌乳奶牛的乳汁进行乳脂率测定。结果:乳脂率平均值为3.49%,变动范围1.2%~6.8%;乳脂率在2.7%以下的牛31头,占全群牛的9.5%,2.8%~3.2%的牛67头,占20.5%,3.3%~3.9%的牛163头,占49.8%,4%以上的牛66头,占20.2%;不同胎次、产奶量及不同泌乳期乳脂率有一定的变化。