【摘 要】
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采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州轻工业学院化学工程系,郑州市产品质量技术监督局 郑州450002,郑州450002,郑州450002
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采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸;高级脂肪酸21种,主要是棕榈酸(C16∶0)、油酸(C18∶1)、亚油酸(C18∶2)、亚麻酸(C18∶3)和硬脂酸(C18∶0)等。
The samples of hawthorn fruit treated with methylsulfate and methylene chloride were used as the extractant, and the polyacids and higher fatty acids in hawthorn fruit were analyzed comprehensively by gas chromatography-mass spectrometry. Totally 25 acidic components were identified, of which 4 were polyacids, mainly citric acid, malic acid and butenedioic acid; 21 higher fatty acids, mainly palmitic acid (C16: 0), oleic acid ), Linoleic acid (C18: 2), linolenic acid (C18: 3) and stearic acid (C18: 0).
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