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综述近年来果胶甲酯化基团分布及其含量的定性及定量技术,包括化学法及分光光度比色、红外光谱、气相色谱、高效液相色谱、毛细管电泳、核磁共振及质谱技术等的研究进展。对酰胺化低酯果胶的酰胺化度的分析方法也做了介绍。
果胶甲酯化基团定性及定量分析方法的研究现状
【摘 要】
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综述近年来果胶甲酯化基团分布及其含量的定性及定量技术,包括化学法及分光光度比色、红外光谱、气相色谱、高效液相色谱、毛细管电泳、核磁共振及质谱技术等的研究进展。对
【机 构】
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成都纺织高等专科学校染化系,西华大学生物工程学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2011年01期
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