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槟榔果中有多种生理活性物质，综述了槟榔果中活性物质的功能，正、负生理效应，提取分离方法以及功能性食品的应用前景。
槟榔果中活性物质的研究进展
【摘 要】
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槟榔果中有多种生理活性物质，综述了槟榔果中活性物质的功能，正、负生理效应，提取分离方法以及功能性食品的应用前景。
【机 构】
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华南热带农业大学理工学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2007年7期
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