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对黑曲霉产柚苷酶的最适温度和pH进行了研究，发现最适反应温度在60℃，最适反应pH在5．0左右。同时研究了不同的无机离子在不同浓度下对柚苷酶活性稳定性的影响，发现I^-，Zn^2＋能促进柚苷酶活性的提高，Cu^2＋在（0—0．004）mg／mL的范围内也能激活柚苷酶的活性。
不同温度、pH和无机离子对黑曲霉A66菌株产柚苷酶活力影响的初步研究
【摘 要】
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对黑曲霉产柚苷酶的最适温度和pH进行了研究，发现最适反应温度在60℃，最适反应pH在5．0左右。同时研究了不同的无机离子在不同浓度下对柚苷酶活性稳定性的影响，发现I^-，Zn^2＋能促进
【机 构】
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江西农业大学生物工程系
【出 处】
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江西农业大学学报
【发表日期】
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2006年3期
【基金项目】
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国家创新基金项目（04C26213600633）
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