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以优质大米为原料，根据调味（喷糖、淋油）以及温度对米果贮存的影响，并采用混合气体（CO2、N2）包装米果，然后对产品热压封合。实验结果表明，充气包装能够提高米果的货架期，产品具有色、香、味、形俱佳的特点，同时为充气包装的实际应用提供了数据。
米果调味量及充气包装对米果的影响
【摘 要】
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以优质大米为原料，根据调味（喷糖、淋油）以及温度对米果贮存的影响，并采用混合气体（CO2、N2）包装米果，然后对产品热压封合。实验结果表明，充气包装能够提高米果的货架期，产品具有色、
【机 构】
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江苏畜牧兽医职业技术学院,浙江经贸职业技术学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年7期
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