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介绍了均匀设计法的特点、步骤及数据处理方式，以及用U8(8^6)均匀设计方案对紫背天葵红色素提取条件进行了优化。结果表明：应用均匀设计法得到的以色素提取率y为因变量，乙醇浓度x1、提取温度x2和提取时间x3等3因素为自变量的回归方程y=1．4562+0．1102x1-0．0067x2+0．6569x3—0．0019x^21，置信水平迭95％；紫背天葵红色素提取率最高的优化因素水平组合为27．5％乙醇溶剂、提取温度为52．5℃和提取时间为3h。