手做新鲜

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  特制沙卡蔬卡
  沙卡蔬卡(Shakshuka)源于突尼西亚,然后流传到阿尔及利亚、摩洛哥等北非国家最后又到了西班牙、意大利这些地方。根据传统,Shakshuka的主要原料是鸡蛋、洋葱和西红柿,发展到当今已经变成了许多版本。而眼前的这盘则是为素食者而准备,加入了西葫芦、茄子等食材,搭配切好的法棍。因为是先做熟然后慢火焗出来的,所以奶酪的香味混合上西红柿的酸味会让人食欲大开,蔬菜因为新鲜,也是香甜可口,配上法棍,相当让人有满足感。
  香煎鸡排暖沙拉
  看似没有什么特别的料理,实际上上面覆盖的鸡排在制作时是相当讲究。首先精选的鸡肉先进烤箱烤到八成熟,紧接着再用鸡蛋裹上面包屑入油,很快炸到金黄后就出锅装盘。这么做的目的是尽可能少地让鸡肉在油锅里深度油炸,以避免摄入过多的油脂。实际吃起来,它的确很清淡,不过还有着油炸食物所带来的快感。另外值得一提的是店家自制的沙拉白酱,因为需要当天制作,所以厨师们都会比一般餐厅早来一个小时打沙拉酱,非常用心。
  淡柠野莓坚果蛋糕
  我们相信,这个世界上还是有很多不喜欢甜食的人。不过这块蛋糕就算你嫉甜如仇也一定要来尝试一次,因为它真的很新鲜并且丝毫不腻口。顶部点缀的新鲜蓝莓之外,下面的两层奶油都是选用法国铁塔牌,因为没有加入任何添加剂,所以它很容易化开。至于蛋糕本身,除了核桃、杏仁、花生这类坚果外,还加入了橘皮提味。需要说的是这款完全手工的蛋糕每天只有10个,先到先得。
  The Rug
  这家主打有机健康的餐厅已经开了两年多,并且早就以清新的环境和优质新鲜的菜品在早午餐爱好者中笼络了大批粉丝。而在朝阳公园店大获成功后,新店又开在了三里屯机电研究院这个餐厅密集的地方。尽管它的大门并不好找,但进入后可以说豁然开朗。Loft式的建筑结构搭配浅色木质的材料非常温暖,二层的用餐区域也是开放式的,餐盘、布置的花束都让人放松。尽管窗户多时朝东北,但也许是巧合,对面的一座大厦会在下午时分恰到好处地把光线反射到窗内,延长了整个中午。
  地址:北京市工体北路4号机电研究院内
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