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几丁质酶(EC 3.2.1.14)是细菌、病毒、真菌等微生物、高等植物和昆虫体内普遍合成的一种具有生物催化活性的水解酶类.它能特异地催化水解几丁质的β-1,4-糖苷键生成N-乙酰-D-氨基葡萄糖(NAG).几丁质酶因为具有水解几丁质破坏围食膜的作用而被作为防治真菌病害和害虫的潜在靶标(蒋红彬等,2000;沙莉等,2003).几丁质酶能增强苏云金芽孢杆菌(Bt)的杀虫效果,有利于克服或延缓昆虫对Bt的抗性.