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本论文以米曲霉作为发酵菌种，探讨它利用马铃薯渣的最佳发酵条件。实验结果表明，米曲霉降解马铃薯渣的最佳培养及配比为马铃薯废渣：麸皮水：自来水是87：11：12（m：v：v）；在摇床转速为180rmp时，发酵温度为30℃；发酵容积为1/2的条件下，分解效果最好，粗蛋白收率最高。
米曲霉分解马铃薯渣最佳发酵条件的研究
【摘 要】
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本论文以米曲霉作为发酵菌种，探讨它利用马铃薯渣的最佳发酵条件。实验结果表明，米曲霉降解马铃薯渣的最佳培养及配比为马铃薯废渣：麸皮水：自来水是87：11：12（m：v：v）；在摇床转速为180rmp
【机 构】
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甘肃省科学院生物所,兰州大学生命科学学院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2008年7期
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