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摘 要：为筛选出适宜晋中地区种植的高产、优质鲜食糯玉米新品种，开展了10个鲜食糯玉米品种比较试验。结果表明：白糯99的综合表现最为突出，综合性状好，生育期适中，产量高，外观品质与蒸煮口感皆优于其他品种，适宜在晋中地区大面积推广种植。
关键词：鲜食糯玉米;品种;比较试验
中图分类号 S513 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）04-0107-03
Abstract： In order to screen out new varieties of high yield and high quality fresh glutinous corn suitable for planting in Jinzhong area， a total of 10 varieties （including control） were compared and screened.The results showed that Bainuo 99 had the most outstanding performance， with good comprehensive characters， moderate growth period， high yield， better appearance quality and better cooking taste than other varieties， which was suitable for large-scale planting and promotion in Jinzhong Area.
Key words： Fresh glutinous corn; Varieties; Comparative test
糯玉米是鲜食玉米的一种，与普通玉米相比，具有“黏、糯、香、嫩”等特点，其胚乳淀粉为100%的支链淀粉，淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。糯玉米含丰富的膳食纤维、适口性好、皮薄无渣，营养成分含量高于普通玉米;生长周期短、适应性广、经济效益高，可显著提高农民的收入水平，深受民众的喜爱。近年来，随着玉米产业结构的调整以及城乡居民生活水平的提高，鲜食糯玉米的市场需求量不断加大[1-2]。为筛选出更适合在晋中地区种植的优质高产糯玉米品种，笔者开展了10个鲜食糯玉米品种比较试验。
1 材料与方法
1.1 试验材料 参试的糯玉米品种共10个，分别为晋糯22、晋彩糯3号、龙玉4号、盛花糯1号、晋糯12、白糯99、甜糯一品、晋彩糯2号、黄糯21、晋单（糯）41号（CK）。
1.2 试验设计 试验设在晋中市榆次区修文镇东白村试验基地，前茬作物为高粱。地块平整均匀、土壤肥力中等，具备滴灌条件。试验采取随机区组设计，2次重复，小区面积50m2，行长9.6m，行数10行，四周设保护行，密度为52500株/hm2。为防止花粉直感影响籽粒品质，每品种自行选2行套袋自交，成熟后用于品尝、鉴定、考种。
1.3 田间管理 试验采取直播的方式，于4月30日播种，在播种前施有机肥和种肥各750kg/hm2。间苗期5月16日，定苗期5月22日，采收期7月23日至8月7日。试验期间观察记录各品种特征特性、田间表现等性状;成熟期对各品种进行取样测产和品质评价。
1.4 统计分析 授粉后23～25d采收玉米果穗，选取套袋的2行测产。掰掉果柄、剥去苞叶称鲜穗重量，折算小区鲜穗的产量及折合每hm2产量。把测产区的鲜穗及时脱粒，称籽粒重，计算鲜穗出籽率。把套袋的果穗剥去苞叶，在果穗上做标记（羊皮紙上写好果穗名称，用筷子把其塞入果穗尾部），放入蒸锅内蒸煮15min，蒸煮后用刀切段，分给5～6个专家品尝。通过嗅、尝、嚼，对气味、色泽、黏度、柔嫩性和果皮厚度进行打分。品质评分按NY/T5242002国标执行。
2 结果与分析
2.1 生育期 由表1可知，10个品种的生育期在78～88d。其中，甜糯一品的生育期最短，为78d;晋单（糯）41号（CK）、黄糯215、晋糯12依次为79d、80d、81d;晋彩糯2号与晋彩糯3号均为83d;盛花糯1号86d;白糯99为87d;晋糯22与龙玉4号的生育期最长为88d。
2.2 植株性状 由表2可知，参试糯玉米品种的株高在206～274cm，穗位高在91～124cm。其中，龙玉4号的株高与穗位高均为最高（株高274cm，穗位高124cm），晋彩糯2号的株高与穗位高均为最低（株高206cm，穗位高91cm）。10个品种均为半紧凑株型;倒折率和空秆率均为0;黄糯215的倒伏率为6.1，其余品种的倒伏率均为0;晋彩糯3号的双穗率为2.3%，龙玉4号为2.9%，其余品种均为0。
2.3 果穗性状 鲜食糯玉米的商品性对经济效益起着关键性作用，其穗长、穗粗、籽粒色泽、秃尖长短、果穗形状等都是糯玉米商品性的重要指标[3]。
2.3.1 穗长与穗粗 由表3可知，10个参试糯玉米品种的穗长在21.2～23.7cm，均达到了一级果穗标准，其中龙玉4号的穗长最长，为23.7cm;晋糯12的最短，为21.2cm。白糯99的穗粗最粗，为5.4cm;甜糯一品与黄糯215的最短，为4.8cm，其余品种在4.9～5.3cm。
2.3.2 秃尖 盛花糯1号的秃尖最长，为2.1cm;白糯99的最短，为0cm，其余品种的秃尖在0.3～2.0cm（表3）。
2.3.3 粒色与穗型 晋糯22、白糯99的粒色为白色;晋糯12、黄糯215、晋单（糯）41号（CK）的粒色为黄色;其余品种的粒色均为白、紫色。晋糯12、甜糯一品、晋单（糯）41号（CK）为筒型，其余品种的穗型均为锥型（表3）。 2.3.4 穗行数与行粒数 晋糯12的穗行数最多，为17.2行;龙玉4号的最少，为12.9行;其余品种在13.4～16.8行。龙玉4号的行粒数最多，为48粒;晋糯12的最少，为39粒;其余品种在40～47粒（表3）。
2.3.5 百粒重 白糯99的百粒重最多，为45.4g;晋彩糯3号和晋糯12的最少，为35.0g;其余品种在35.8～41.0g（表3）。
2.4 产量 10个参试糯玉米品种的产量在15938.97～18984.49kg/hm2。其中，白糯99的产量最高，为18984.49kg/hm2，较晋单（糯）41号（CK）增产17.19%;其次是晋彩糯3号，为17706.85kg/hm2，较晋单（糯）41号（CK）增产9.30%;再次是晋糯22，为16959.48kg/hm2，较晋单（糯）41号（CK）增产4.69%;其他产量表现较好的品种还有龙玉4号、盛花糯1号。甜糯一品的产量最低，为15946.97kg/hm2，较晋单（糯）41号（CK）减产1.56%（表4）。
2.5 品质评价 10个参试品种中，品质最好的是龙玉4号，其植株整齐、外观漂亮，蒸煮后皮薄糯性好，口感好，总评分为93分;其次是甜糯一品，蒸煮后的适口性好，皮薄柔嫩，但果穗有露尖、弯曲现象，总评分为88分;黄糯215的总评分为87分;其余品种与晋单（糯）41号（CK）的综合品质相差不大（表5）。
3 结论
鲜食玉米品种的筛选鉴定，要综合考虑产量、主要经济性状、内外品质、商品质量等诸多因素[4]。产量是种植者考虑的重要因素，外观和食用品质是消费者接受的主要依据，也是试验中重点考察的性状[5]，因此，产量和品质是决定品种是否适合在当地推广种植的主要依据[6]。
综合考察，10个参试品种中，白糯99的表现最为突出，综合性状最好，生育期适中，株高穗位适中，无秃尖，百粒重最高，产量最高，感官和蒸煮品质佳，在晋中地区具有推广前景;龙玉4号的感官和蒸煮品质最好，产量排名第4位;晋糯22的植株整齐、果穗外观漂亮，皮薄糯性好，产量排名第3位。这2个品种的综合表现均显著优于其他品种的。晋彩糯3号的产量排名第2位，但存在露尖严重、穗弯曲现象;盛花糯1号的产量排名第5位，但存在果穗露尖、籽粒颜色不佳现象，这2个品种建议继续试验观察。其余品种在晋中地区综合表现不佳。
参考文献
[1]李祥艳，唐海涛，张彪，等.我国鲜食甜糯玉米产业现状及前景分析[J].农业科技通讯，2014，08.
[2]龚魁杰.我国糯玉米食品产业发展策略[J].中国食物与营养，2006（1）：20-21.
[3]黄红梅.鲜食糯玉米品种比较试验初报[J].上海蔬菜，2019（5）：9-12.
[4]陳耀兵，覃大吉.甜玉米甜食、加工两用品种的筛选[J].湖北农业科学，2004，43（6）：22-25.
[5]皱成林，吴永升，黄开建.广西鲜食玉米品种对比试验研究[J].农业与技术，2015，35（3）：1-4.
[6]熊又升，熊汉锋，张明祥，等.鲜食玉米品种的筛选[J].安徽农业科学，2017，45（17）：26-28.
[7]谢铁娜，周约，张海毓.鲜食玉米品种筛选及感官品质比较[J].农业科学研究，2017，38（04）：90-93.
[8]赵健，王永宏，王彩芬，等.宁夏鲜食玉米品种比较试验研究初报[J].宁夏农林科技，2008（2）：12-15.
[9]张亚静，邱华锋，张睿佳.2017年鲜食特色糯玉米品种比较试验研究[J].上海农业科技，2018（6）：57-59.
[10]陈爱琴，王宾，黄天南，等.漳平市春季甜玉米品种比较试验初报[J].福建农业科技，2015（10）：14-16.
[11]宋四友.鲜食玉米品种的比较试验[J].安徽农学通报，2019，25（05）：49-50.
[12]倪江，严雨洁，陈珏.鲜食玉米品种比较试验[J].长江蔬菜，2018（8）：53-55.
[13]张姿丽，冯发强，张媛，等.鲜食糯玉米品比试验[J].湖北农业科学，2012，51（17）：3689-3692.
（责编：张宏民）
关键词：鲜食糯玉米;品种;比较试验
中图分类号 S513 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）04-0107-03
Abstract： In order to screen out new varieties of high yield and high quality fresh glutinous corn suitable for planting in Jinzhong area， a total of 10 varieties （including control） were compared and screened.The results showed that Bainuo 99 had the most outstanding performance， with good comprehensive characters， moderate growth period， high yield， better appearance quality and better cooking taste than other varieties， which was suitable for large-scale planting and promotion in Jinzhong Area.
Key words： Fresh glutinous corn; Varieties; Comparative test
糯玉米是鲜食玉米的一种，与普通玉米相比，具有“黏、糯、香、嫩”等特点，其胚乳淀粉为100%的支链淀粉，淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。糯玉米含丰富的膳食纤维、适口性好、皮薄无渣，营养成分含量高于普通玉米;生长周期短、适应性广、经济效益高，可显著提高农民的收入水平，深受民众的喜爱。近年来，随着玉米产业结构的调整以及城乡居民生活水平的提高，鲜食糯玉米的市场需求量不断加大[1-2]。为筛选出更适合在晋中地区种植的优质高产糯玉米品种，笔者开展了10个鲜食糯玉米品种比较试验。
1 材料与方法
1.1 试验材料 参试的糯玉米品种共10个，分别为晋糯22、晋彩糯3号、龙玉4号、盛花糯1号、晋糯12、白糯99、甜糯一品、晋彩糯2号、黄糯21、晋单（糯）41号（CK）。
1.2 试验设计 试验设在晋中市榆次区修文镇东白村试验基地，前茬作物为高粱。地块平整均匀、土壤肥力中等，具备滴灌条件。试验采取随机区组设计，2次重复，小区面积50m2，行长9.6m，行数10行，四周设保护行，密度为52500株/hm2。为防止花粉直感影响籽粒品质，每品种自行选2行套袋自交，成熟后用于品尝、鉴定、考种。
1.3 田间管理 试验采取直播的方式，于4月30日播种，在播种前施有机肥和种肥各750kg/hm2。间苗期5月16日，定苗期5月22日，采收期7月23日至8月7日。试验期间观察记录各品种特征特性、田间表现等性状;成熟期对各品种进行取样测产和品质评价。
1.4 统计分析 授粉后23～25d采收玉米果穗，选取套袋的2行测产。掰掉果柄、剥去苞叶称鲜穗重量，折算小区鲜穗的产量及折合每hm2产量。把测产区的鲜穗及时脱粒，称籽粒重，计算鲜穗出籽率。把套袋的果穗剥去苞叶，在果穗上做标记（羊皮紙上写好果穗名称，用筷子把其塞入果穗尾部），放入蒸锅内蒸煮15min，蒸煮后用刀切段，分给5～6个专家品尝。通过嗅、尝、嚼，对气味、色泽、黏度、柔嫩性和果皮厚度进行打分。品质评分按NY/T5242002国标执行。
2 结果与分析
2.1 生育期 由表1可知，10个品种的生育期在78～88d。其中，甜糯一品的生育期最短，为78d;晋单（糯）41号（CK）、黄糯215、晋糯12依次为79d、80d、81d;晋彩糯2号与晋彩糯3号均为83d;盛花糯1号86d;白糯99为87d;晋糯22与龙玉4号的生育期最长为88d。
2.2 植株性状 由表2可知，参试糯玉米品种的株高在206～274cm，穗位高在91～124cm。其中，龙玉4号的株高与穗位高均为最高（株高274cm，穗位高124cm），晋彩糯2号的株高与穗位高均为最低（株高206cm，穗位高91cm）。10个品种均为半紧凑株型;倒折率和空秆率均为0;黄糯215的倒伏率为6.1，其余品种的倒伏率均为0;晋彩糯3号的双穗率为2.3%，龙玉4号为2.9%，其余品种均为0。
2.3 果穗性状 鲜食糯玉米的商品性对经济效益起着关键性作用，其穗长、穗粗、籽粒色泽、秃尖长短、果穗形状等都是糯玉米商品性的重要指标[3]。
2.3.1 穗长与穗粗 由表3可知，10个参试糯玉米品种的穗长在21.2～23.7cm，均达到了一级果穗标准，其中龙玉4号的穗长最长，为23.7cm;晋糯12的最短，为21.2cm。白糯99的穗粗最粗，为5.4cm;甜糯一品与黄糯215的最短，为4.8cm，其余品种在4.9～5.3cm。
2.3.2 秃尖 盛花糯1号的秃尖最长，为2.1cm;白糯99的最短，为0cm，其余品种的秃尖在0.3～2.0cm（表3）。
2.3.3 粒色与穗型 晋糯22、白糯99的粒色为白色;晋糯12、黄糯215、晋单（糯）41号（CK）的粒色为黄色;其余品种的粒色均为白、紫色。晋糯12、甜糯一品、晋单（糯）41号（CK）为筒型，其余品种的穗型均为锥型（表3）。 2.3.4 穗行数与行粒数 晋糯12的穗行数最多，为17.2行;龙玉4号的最少，为12.9行;其余品种在13.4～16.8行。龙玉4号的行粒数最多，为48粒;晋糯12的最少，为39粒;其余品种在40～47粒（表3）。
2.3.5 百粒重 白糯99的百粒重最多，为45.4g;晋彩糯3号和晋糯12的最少，为35.0g;其余品种在35.8～41.0g（表3）。
2.4 产量 10个参试糯玉米品种的产量在15938.97～18984.49kg/hm2。其中，白糯99的产量最高，为18984.49kg/hm2，较晋单（糯）41号（CK）增产17.19%;其次是晋彩糯3号，为17706.85kg/hm2，较晋单（糯）41号（CK）增产9.30%;再次是晋糯22，为16959.48kg/hm2，较晋单（糯）41号（CK）增产4.69%;其他产量表现较好的品种还有龙玉4号、盛花糯1号。甜糯一品的产量最低，为15946.97kg/hm2，较晋单（糯）41号（CK）减产1.56%（表4）。
2.5 品质评价 10个参试品种中，品质最好的是龙玉4号，其植株整齐、外观漂亮，蒸煮后皮薄糯性好，口感好，总评分为93分;其次是甜糯一品，蒸煮后的适口性好，皮薄柔嫩，但果穗有露尖、弯曲现象，总评分为88分;黄糯215的总评分为87分;其余品种与晋单（糯）41号（CK）的综合品质相差不大（表5）。
3 结论
鲜食玉米品种的筛选鉴定，要综合考虑产量、主要经济性状、内外品质、商品质量等诸多因素[4]。产量是种植者考虑的重要因素，外观和食用品质是消费者接受的主要依据，也是试验中重点考察的性状[5]，因此，产量和品质是决定品种是否适合在当地推广种植的主要依据[6]。
综合考察，10个参试品种中，白糯99的表现最为突出，综合性状最好，生育期适中，株高穗位适中，无秃尖，百粒重最高，产量最高，感官和蒸煮品质佳，在晋中地区具有推广前景;龙玉4号的感官和蒸煮品质最好，产量排名第4位;晋糯22的植株整齐、果穗外观漂亮，皮薄糯性好，产量排名第3位。这2个品种的综合表现均显著优于其他品种的。晋彩糯3号的产量排名第2位，但存在露尖严重、穗弯曲现象;盛花糯1号的产量排名第5位，但存在果穗露尖、籽粒颜色不佳现象，这2个品种建议继续试验观察。其余品种在晋中地区综合表现不佳。
参考文献
[1]李祥艳，唐海涛，张彪，等.我国鲜食甜糯玉米产业现状及前景分析[J].农业科技通讯，2014，08.
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[3]黄红梅.鲜食糯玉米品种比较试验初报[J].上海蔬菜，2019（5）：9-12.
[4]陳耀兵，覃大吉.甜玉米甜食、加工两用品种的筛选[J].湖北农业科学，2004，43（6）：22-25.
[5]皱成林，吴永升，黄开建.广西鲜食玉米品种对比试验研究[J].农业与技术，2015，35（3）：1-4.
[6]熊又升，熊汉锋，张明祥，等.鲜食玉米品种的筛选[J].安徽农业科学，2017，45（17）：26-28.
[7]谢铁娜，周约，张海毓.鲜食玉米品种筛选及感官品质比较[J].农业科学研究，2017，38（04）：90-93.
[8]赵健，王永宏，王彩芬，等.宁夏鲜食玉米品种比较试验研究初报[J].宁夏农林科技，2008（2）：12-15.
[9]张亚静，邱华锋，张睿佳.2017年鲜食特色糯玉米品种比较试验研究[J].上海农业科技，2018（6）：57-59.
[10]陈爱琴，王宾，黄天南，等.漳平市春季甜玉米品种比较试验初报[J].福建农业科技，2015（10）：14-16.
[11]宋四友.鲜食玉米品种的比较试验[J].安徽农学通报，2019，25（05）：49-50.
[12]倪江，严雨洁，陈珏.鲜食玉米品种比较试验[J].长江蔬菜，2018（8）：53-55.
[13]张姿丽，冯发强，张媛，等.鲜食糯玉米品比试验[J].湖北农业科学，2012，51（17）：3689-3692.
（责编：张宏民）