【摘 要】
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<正> 清代宫中膳食规制非常复杂而特殊,究其原因,主要是:一、紫禁城是清代帝后居住和活动的地方,又是封建统治的中心,这里政治活动较多,大小筵宴不断;二、在紫禁城里居住和活
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<正> 清代宫中膳食规制非常复杂而特殊,究其原因,主要是:一、紫禁城是清代帝后居住和活动的地方,又是封建统治的中心,这里政治活动较多,大小筵宴不断;二、在紫禁城里居住和活动的人员复杂,上有帝后、文武大臣,下有宫女、太监和苏拉(杂役),等级森严,膳食标准差别悬殊;三、宫中膳食缺乏统一的管理机构,各机构的职官、职掌变化频繁。本文仅就清代宫中膳食的管理制度及有关内容,试作初步的研究和探讨。
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