【摘 要】
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中国儿童存在营养不足、微量营养素缺乏以及超重肥胖等多种形式的营养不良。文章分析了国家卫生计生委于2017年8月发布的卫生行业标准《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)的核
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与健康所;
【基金项目】
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财政项目(131031107000150004)
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中国儿童存在营养不足、微量营养素缺乏以及超重肥胖等多种形式的营养不良。文章分析了国家卫生计生委于2017年8月发布的卫生行业标准《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)的核心内容,明确了学生餐一日三餐的能量及营养素供给量、食物种类及数量和配餐原则,为引导学校食堂/供餐企业合理供餐提供了技术保证。并在此基础上提出标准的落实需要教育和卫生等多部门配合,充分发挥专业人员的技术作用,利用营养配餐软件因地制宜制定食谱,并定期开展相关人员培训,以提高学生餐营养质量,促进学生健康成长。
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