万菱汇顶层露天的空中花园餐厅“悦”最近大手笔进货了单一麦芽威士忌，来源遍及苏格兰六大产区，现在只要付200元，就可以一次品尝5款单一麦芽威士忌，而且每天的酒单都不一样，苏格兰威士忌的入门饮家有福了。威士忌本身就有活血暖身的功效，端看一杯威士忌，即使是在露天的环境也不会觉得很冷，反而能细细欣赏这边独好的风景。
　　所谓单一麦芽威士忌，是指单一蒸馏厂仅以麦芽、水和酵母为原料制作的威士忌，与调和威士忌（在各处蒸馏厂购买原酒来勾兑出自己想要的口味，除了使用麦芽威士忌以外，还会兑入玉米威士忌和谷物威士忌）相比，单一麦芽威士忌往往个性浓烈，让爱者愈爱，恨者愈恨。
　　按《一代宗师》里赵本山老师所说：“有多大屁股，穿多大裤衩”，悦之所以能售卖这么丰富多样的威士忌，那是因为它也有足够丰富的莱式来与不同的威士忌搭配。A3雪花牛肉就是一道可以搭配大部分威士忌的菜式，厨师采用了油花非常可观的A3级别雪花牛肉，以铁板方式煎制，依靠牛肉本身的油脂已经可以将其煎香，牛味浓郁，无论搭配有消毒药水味的艾雷岛威士忌，又或者岛屿区的海盐风味，都得心应手。另一道香煎银鳕鱼，味道鲜美，油脂丰盈，煎好以后可以用不同的汁酱调味，都能突出鱼肉鲜香，如果用浓味的汁来搭配，则可以搭配如格兰菲迪30年这样结构复杂的斯贝塞威士忌。还有一道香烤羊小排，羊排因为带着肋骨，因此其羊肉的浓香也胜于其他部位。经过烤制后，香味更进一步散发。烧烤这道工序也让它与威士忌中的烟熏味更合拍。
　　在这里，你最终可以把威士忌爱好者那上下求索的过程简化，只要每天来按照酒单顺序享用，又或者按你的心情去点5款，逐一细细体味，搭配食物，很快就能找到你的那杯单一麦芽。