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以苯甲醛为起始原料，首先制得肉桂酸，然后合成了5，7-二羟基黄烷酮，产率达91％，并利用IR、MS、tHNMR对其结构进行了表征和确认，同时还测试了产品的抑菌活性。生物测试结果表明，5，7-二羟基黄烷酮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等具有优良的抑菌活性，在50μg／mL处理剂量下，对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的抑制率达100％。