【摘 要】
：
以生姜为原料,确定生姜蛋白酶的提取方法和提取条件.利用单因素试验和正交试验进行优化,最终确定超声法的最佳提取条件为:料液比1∶3、超声时间30 min、超声功率200 W.在此条
【机 构】
：
河北农业大学食品科技学院,保定,071001;河北农业大学食品科技学院,保定071001;河北省农产品加工工程技术研究中心,保定071001
论文部分内容阅读
以生姜为原料,确定生姜蛋白酶的提取方法和提取条件.利用单因素试验和正交试验进行优化,最终确定超声法的最佳提取条件为:料液比1∶3、超声时间30 min、超声功率200 W.在此条件下,生姜蛋白酶的蛋白量为1.026％,酶活为350.88 U.生姜提取液中总黄酮含量为0.53mg/mL,姜辣素含量为0.78 mg/mL,将此姜汁以合适的添加量添加到酸奶中,开发出一种功能酸奶,对生姜蛋白酶酸奶的进一步开发提供理论依据.
其他文献
对松针多糖水提工艺及多糖在不同条件下的稳定性进行了研究.结果表明:松针多糖的最佳提取工艺为:提取温度100℃、提取时间3h、pH值6.0、料液比1∶8,在此优化条件下松针多糖提
为了了解高压均质技术对大豆分离组分功能性质的影响,采用40 MPa、均质一次的均质条件对大豆分离蛋白溶液进行处理,并分析处理前后SPI组分功能性质的变化.结果表明:高压均质
煤矿用气体检测仪器在矿井安全生产中，尤其是在一通三防工作中担负着重要使命，保障着矿工的生命健康。在煤矿救护工作中，由于救护队员往往直接面临灾区的威胁，气体检测仪器在其中
众所周知，奥运会比赛竞争激烈，压力巨大，充满了不可预测性和残酷性，究其原因，主要是因为奥运会比赛赋予运动员很多特殊心理负荷，如运动员的特殊利益和面子、特殊的比赛心理磁场效应
以新鲜紫薯为原料,采用正交试验设计对喷雾干燥助干剂及喷雾干燥工艺参数进行优化,研究了3种助干剂及其添加量对紫薯粉出粉率的影响,3种喷雾干燥条件对紫薯粉的综合影响.助干
晋煤集团矿山救护大队所属晋煤集团公司(矿)共有3支矿山救护队，有指战员203人。由于近年来矿井生产水平不断延深，以及地质构造复杂多变，煤矿安全生产管理工作的难度越来越大。这
编制矿井应急救援预案，是体现贯彻落实“以人为本、安全第一”的生产方针，主动预防和控制危险源危害因素，遏制或降低矿井灾害事故损失的重要工作之一。通过开展危险因素辨析，制定
研究探讨了蟹味菇总黄酮的超声提取工艺条件,通过单因素与正交试验确定了最佳的提取条件为:料液比1:40,使用75%乙醇作为溶剂,在70℃下超声破碎4次,每次20 min,此提取条件下得
无痛性心肌梗塞常见于老年患者，发病后常无明确的胸痛表现，而仅表现为面色苍白，神志淡漠，食欲减退或者恶心呕吐，血压下降等。这是由于年迈疼痛反应迟钝，或因病情来势凶猛，心肌突然大
近年来,植物多酚由于兼有营养功能和生物活性,其开发利用越来越受到人们的关注.利用超声波辅助提取技术,采用响应面法进行优化水蜜桃核多酚的提取工艺,建立了乙醇浓度、料液