【摘 要】
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为了提高类胡萝卜素的降解率，以霍氏肠杆菌（Enterobacter honnaechei）A20菌株为对象，研究其培养条件（培养时间、培养温度、转速、pH值、接种量）对类胡萝卜素降解率的影响，并通过单因
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为了提高类胡萝卜素的降解率，以霍氏肠杆菌（Enterobacter honnaechei）A20菌株为对象，研究其培养条件（培养时间、培养温度、转速、pH值、接种量）对类胡萝卜素降解率的影响，并通过单因素和正交试验，以降解率为评价指标，确定微生物的最佳培养条件。结果表明，培养条件的改变可以影响类胡萝卜素的降解效果，各培养条件对类胡萝卜素的降解率的影响程度不同。菌株A20降解类胡萝卜素的最佳培养条件为培养时间42h，温度25℃，转速150r／min，pH值7．0，接种量1．0％，在此条件下，类胡萝卜素降解率
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