【摘 要】
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文中介绍了有限差分法、有限元法和有限体积法3种应用广泛的离散方式，并对新兴的无网格法在模拟食品冷冻过程时做了简要分析；分析了导热方程与传质方程或电磁方程的耦合这一关
【基金项目】
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863计划(2012AA092301)资助项目
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文中介绍了有限差分法、有限元法和有限体积法3种应用广泛的离散方式，并对新兴的无网格法在模拟食品冷冻过程时做了简要分析；分析了导热方程与传质方程或电磁方程的耦合这一关键问题，并比较了几种潜热处理方法的优缺点；讨论了人工神经网络法在模拟食品冻融过程时的优势与不足；对近年来热门的微波解冻与射频解冻的数值模拟做了详细论述。
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