【摘 要】
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玉米醇溶蛋白由γ、α、β和δ4种组分组成。其中,α组分占玉米醇溶蛋白的70%~85%,对玉米蛋白质的营养品质有着重要影响。具有α组分特异性状的遗传资源的开发,在玉米蛋白营养
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玉米醇溶蛋白由γ、α、β和δ4种组分组成。其中,α组分占玉米醇溶蛋白的70%~85%,对玉米蛋白质的营养品质有着重要影响。具有α组分特异性状的遗传资源的开发,在玉米蛋白营养品质的遗传育种研究中具有重要意义。
Zein consists of gamma, alpha, beta and delta 4 components. Among them, α component accounted for 70% ~ 85% of zein, corn protein nutritional quality has an important impact. The development of genetic resources with α-component-specific traits is of great importance in the study of genetic breeding of corn protein nutrition quality.
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