【摘 要】
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为了减少小黄鱼(Pseudosciaena polyactis)干燥过程的能耗,在前期实验的基础上,采用响应面分析法,以单位能耗除湿值(SMER)和挥发性盐基总氮值(T-VBN)两者的综合指标Y为最终评
【基金项目】
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浙江省重大科技项目,2012C11015-2号;浙江省公益项目,2012C21068号,2012C33084号;浙江省自然科学基金项目,LY13C200005号;舟山市科技项目,2012C21018号
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为了减少小黄鱼(Pseudosciaena polyactis)干燥过程的能耗,在前期实验的基础上,采用响应面分析法,以单位能耗除湿值(SMER)和挥发性盐基总氮值(T-VBN)两者的综合指标Y为最终评价指标,对热泵干燥阶段的温度A、分阶段干燥的转换点含水率B、后期热风干燥阶段的温度C三个条件进行优化,模拟得到回归方程的预估模型。结果表明,小黄鱼联合干燥的最优条件为热泵干燥温度A=50℃、转换点含水率B=32.62%和热风干燥温度C=44.01℃,在此条件下比较热泵干燥(HPD)、热泵-热风联合干燥(HPD+AD)、热风干燥(AD)三种干燥方式下的样品品质和耗能,联合干燥得到的小黄鱼干品质高于热风干燥,而且干燥能耗降低了34.8%。
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