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本文研究了溶液的pH值、NaCl、蔗糖、加热等条件对脐橙皮色素稳定性的影响.
脐橙皮色素的稳定性
【摘 要】
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本文研究了溶液的pH值、NaCl、蔗糖、加热等条件对脐橙皮色素稳定性的影响.
【机 构】
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上海应用技术学院化工系
【出 处】
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光谱实验室
【发表日期】
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2002年6期
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