【摘 要】
：
为筛选出适合龙眼发酵的复合乳酸菌,优化建立其发酵工艺,比较分析了7种不同的乳酸菌发酵龙眼的降糖能力和释放结合态酚类物质的能力,发现明串珠菌降糖能力最强,植物乳杆菌释
【机 构】
：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
【基金项目】
：
国家自然科学青年基金(31301459);国家重点研发计划(2016YFD0400702);广东省省级科技计划项目(2016B070701012);广东省自然科学基金(2014A030313568);广州市珠江科技新星专项(201506010028)
论文部分内容阅读
为筛选出适合龙眼发酵的复合乳酸菌,优化建立其发酵工艺,比较分析了7种不同的乳酸菌发酵龙眼的降糖能力和释放结合态酚类物质的能力,发现明串珠菌降糖能力最强,植物乳杆菌释放结合态酚能力最强。利用植物乳杆菌和明串珠菌复合发酵龙眼果肉,以游离酚质量分数和还原糖质量分数结合的综合模糊评判值为指标,通过Box-benhnken中心组合试验设计,确定复合乳酸菌发酵龙眼的最佳工艺条件。结果表明,各因素对复合乳酸菌发酵龙眼果浆的模糊评判值影响程度从强到弱依次为:发酵时间>发酵温度>接种量>料液比。复合乳酸菌
其他文献
<正> 近年来,理论界和实际工作部门对责任政治、责任政府以及建立健全责任追究制度,从理论和实践上作了许多探讨和阐述,引起了广泛关注和共鸣。这不仅体现了社会主义民主政治
目的：分析对比利普刀电切宫颈和微波疗法治疗慢性宫颈炎临床效果。方法：本次研究对象均选自于2015年7月-2016年7月期间,观察对象均为我院收治的慢性宫颈炎患者,共90例。采用简
<正> 猫砂,这玩意儿不大,但似乎关系着猫的健康。你不知道吧,李阿姨一家因为这猫砂还经历了一段长达20年的寻砂历史呢!谈起以前的猫砂(倒不如说是"猫沙"),李阿姨是摇头又叹气
该研究旨在探讨不同教学方法对对不同学习风格的高职学生在艺术领域学习成效之影响。为达成研究目的,首先经由文献探讨之后,采准实验研究法设计,以实验所涉高职一年级4个班级
目的探究针对性护理干预在更年期功能失调性子宫出血患者护理中的应用效果。方法选取2016年1月至2017年1月济源市第二人民医院收治的58例更年期功能失调性子宫出血患者,按入