【摘 要】
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以市售新鲜葡萄为材料,采用不同的提取温度、料液比和提取时间进行单因素试验,并在此基础上采用三因素三水平的正交试验对提取条件进行优化。结果表明:提取温度对葡萄多糖提
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以市售新鲜葡萄为材料,采用不同的提取温度、料液比和提取时间进行单因素试验,并在此基础上采用三因素三水平的正交试验对提取条件进行优化。结果表明:提取温度对葡萄多糖提取率的影响最大,其次是料液比,而提取时间影响不大。葡萄多糖提取的最优工艺参数是:提取温度为90℃、料液比为1∶2、提取时间为2.0 h。经苯酚-硫酸法测定,葡萄多糖含量为7.53%(以半乳糖计),加样测定平均回收率为99.9%。
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