黄酮类化合物抗氧化性能与其结构的关系

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以邻苯三酚自氧化体系产生超氧阴离子(O2^-),用微量热法测定了13种黄酮单体清除超氧阴离子的摩尔反应焓,以摩尔反应焓的大小作为比较指标,对黄酮体的结构与清除超氧阴离子活力之间的关系进行了探讨.实验结果表明随着苯环上羟基数目的增加,黄酮类化合物抑制超氧阴离子的能力增强;同时C环中C2-3双键和B环中邻二羟基(3,4-二羟基)是清除超氧阴离子的主要活性部位.
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