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<正>塔城酸梅(以下简称酸梅),是分布在新疆境内的一些李属植物的民间俗称。塔城市野生缘酸梅生物有限公司,利用当地酸梅资源,年生产加工酸梅3000t左右。先后开发出野酸梅酒、鲜酸梅汁、酸梅酱、酸梅茶、浓缩酸梅汁、甘草酸梅等系列酸梅食品,受到市场的肯定和消费者的青睐。随着产业基地扩大、栽培条件的完善,酸梅将发挥其极高的经济价值,是一种极具开发潜力的绿色珍稀果品资源。现将其栽培技术介绍如下。