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以酒糟为原料,应用锥虫蓝法,通过比较透明圈直径与菌落直径的比值,能较快选出目的菌株,经筛选得到1株产耐酸性-α淀粉酶的野生AS-Y菌株,其酶活达到64.3U/g。通过鉴定为曲霉AS-Y菌株,并对AS-Y菌株的固态发酵条件进行了优化。
产耐酸性α-淀粉酶菌株的筛选及其固态发酵条件的优化
【摘 要】
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以酒糟为原料,应用锥虫蓝法,通过比较透明圈直径与菌落直径的比值,能较快选出目的菌株,经筛选得到1株产耐酸性-α淀粉酶的野生AS-Y菌株,其酶活达到64.3U/g。通过鉴定为曲霉AS
【机 构】
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中南林业科技大学绿色食品研究所,长沙理工大学生物工程系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2007年08期
【基金项目】
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湖南省长沙市科技局计划项目(K051053-12)
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