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蛋糕是由鸡蛋、面粉、牛奶、糖为主料烘焙而成的营养食品，深受人们喜爱。然而，蛋糕所含脂肪、蛋白质、糖类等物质易受氧气、水分的影响而氧化变质，并且蛋糕质地柔软，易受挤压而变形压实，影响口感。采用合适的包装材料和包装形式可以有效延缓蛋糕的变质进程并保护蛋糕免受外力的挤压。
因包装问题而导致蛋糕变质的实际案例分析
【摘 要】
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蛋糕是由鸡蛋、面粉、牛奶、糖为主料烘焙而成的营养食品，深受人们喜爱。然而，蛋糕所含脂肪、蛋白质、糖类等物质易受氧气、水分的影响而氧化变质，并且蛋糕质地柔软，易受挤压而变
【机 构】
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济南兰光机电技术有限公司
【出 处】
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中国包装工业
【发表日期】
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2014年12期
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