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酸浆(Physalis alpepengi var.francheti)亦称红姑娘,茄科多年生草本植物,果实为圆球形浆果,成熟时红似玛瑙,外观较美丽,果肉柔嫩多汁,酸甜爽口,清香淡雅,外有膨大的花萼如灯笼状疏松地包围在浆果之外,故又有红姑娘、挂金灯、锦灯笼等美称.
新型水果酸浆的研究开发现状
【摘 要】
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酸浆(Physalis alpepengi var.francheti)亦称红姑娘,茄科多年生草本植物,果实为圆球形浆果,成熟时红似玛瑙,外观较美丽,果肉柔嫩多汁,酸甜爽口,清香淡雅,外有膨大的花萼如灯
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年3期
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