【摘 要】
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国宴制定的菜谱汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师们精心整理、改良、提炼而成，被称为“堂菜”，以清淡软烂为主，嫩滑、酥脆、香醇。国宴烹制非常精细，炖、烧、煮、蒸、炸、溜、
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国宴制定的菜谱汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师们精心整理、改良、提炼而成，被称为“堂菜”，以清淡软烂为主，嫩滑、酥脆、香醇。国宴烹制非常精细，炖、烧、煮、蒸、炸、溜、焖、爆、扒，一应俱全。订菜谱时，应尽可能全面了解中外宾客的生活习惯与忌讳，口味嗜好以?
The menu prepared by the State Banquet brings together local cuisine from all over the country. After several generations of chefs carefully arranging, refining and refining, it is called “Dang Cai” and is characterized by light, soft rotten, tender, crisp and mellow. State banquet cooking is very fine, stewed, boiled, boiled, steamed, fried, slippery, braised, burst, Grilled, readily available. When ordering food, as far as possible should fully understand the living habits of Chinese and foreign guests and taboo, taste hobby?
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