【摘 要】
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食品安全是保障民生的根本,也是中国食品工业赖以生存与发展的前提。食品可追溯系统依照严格的流程,沿着食品供应链收集食品位移的相关信息,对从源头上保障食品安全具有较强
【机 构】
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湖南商学院国际教育学院,湖南商学院工商管理学院
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食品安全是保障民生的根本,也是中国食品工业赖以生存与发展的前提。食品可追溯系统依照严格的流程,沿着食品供应链收集食品位移的相关信息,对从源头上保障食品安全具有较强的现实意义。本文系统梳理食品可追溯系统研究文献与观点,阐释食品可追溯系统相关概念与理论,归纳、评述食品安全管理模式与技术、食品安全的政府监管与规制、食品供应链与食品产业治理结构,以及食品安全与可持续发展的关系,从宏观和微观层面提出未来相关研究方向与问题,以期从管理、技术、政府监管、产业治理等方面,为深入探讨食品可追溯系统构建与应用提供可资借鉴的方法与策略。
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