中国式品酒

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  顺应国际惯例已经成为中国大陆的一股潮流,它正在影响着商业运作,也影响着日常生活方式。然而,这种顺应却又不可避免带有经常令全世界瞠目结舌的“中国特色”。
  
  一支不断壮大的中产阶级队伍正在从中国庞大的人口中迅速崛起,这对许多国际奢侈品制造商而言是一个诱人的、增长中的市场。但进入这个市场就要先懂得“入乡随俗”的道理。中国人接受红酒的方式就是一个很好的例子。红酒对中国人来说并不陌生,它大受中国人欢迎这件事充分说明了此类奢侈品应该如何适应中国新兴中产阶级的“中国式消费”。
  通亚公司2004年6月公布的一份报告指出,随着中国大陆消费者收入水平提高,一个富人消费群体正在形成。这些人多为城市高收入者,他们向往着与西方发达国家一样的优质生活,渴望体验西方人品酒的习惯。同时,这群消费者有能力购买红酒这一类奢侈品,认为品尝红酒,是一种高品位的身份象征。
  上海酒会欧洲特别大使亚瑟迪兰塞直言:“在法国所有的报纸杂志,均已把中国内地市场描绘成为红酒商家的天堂。”
  亚瑟迪兰塞明白,在中国内地品尝红酒的人数越来越多。因此,于2005年9月在上海开拓中国内地首家国际酒会,除了吸纳居于上海的欧洲同道外,也开始招收中国内地的会员。
  然而,亚瑟迪兰塞也笑言,在筹备成立上海酒会的过程中,其酒会已作出了多项“入乡随俗”的破天荒改变。
  品尝红酒聚会是该酒会定期举行的聚会,品尝红酒聚会的目的,就是让会员聚首一堂品尝优质红酒,因此,有关聚会在西方通常选址于宁静的餐馆中进行。然而,类似的聚会来到中国内地后,却变成另一曲调。
  亚瑟迪兰塞说:“我们上海酒会的委员告诉我,现在在中国内地要筹办品尝红酒聚会,必须要声、色、艺俱全,才能吸引别人参加。当然,我也明白品尝红酒对中国内地消费者来说,是新颖的习惯,因此我们认为现时是一个磨合期,为推广品尝红酒的习惯,我们在中国内地的品尝红酒聚会中,加插美食、时装表演、萨克斯风(Saxophone)及爵士乐曲(Jazz)演奏。”
  毫无疑问,这种嘈杂的场面在欧洲会被认为是极其庸俗的。上海酒会的宣传单上介绍,该协会的首场品酒会的入场费为1500元,尽管价格不菲,但所有30张入场券刚刚印刷出来就被一抢而空,这充分证明了为“入乡随俗”所推出的“杂耍表演”的效果。
  一些中国内地消费者在饮用红酒时,喜欢混以有汽饮料,此举让国际红酒喜好者大吃一惊,因为有汽饮料会破坏红酒的品质。
  此外,任何一位红酒的喜好者也了解,要品尝红酒,除了要有“好酒”外,更要有“好杯”。因为好的酒杯,可把红酒的味道发挥得更淋漓尽致。可是,奥地利一位高级水晶杯的代理商却透露,这些年来,从来未有任何一宗来自中国大陆市场的订单。
  换言之,开始追上品尝红酒生活层次的中国消费者,暂时还未能踏上欣赏酒杯效果的台阶。
  对此,精通市场营销的某户外媒体有限公司负责人说,中国的品酒文化远远落后于它的经济发展速度。在中国,迅速增长的富人阶层虽然具有与发达国家的富人相同的消费能力,但其消费经验却少得多。种种不合理的消费习惯由此产生,并被当成“中国特色”的代表。
  品酒的故事说明,比起日益鼓胀的腰包,中国大陆人品位提升的速度要慢得多。
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