嗜酒的人常常醉酒，醉酒的人常常醉态百出。唐代诗圣杜甫在《饮中八仙歌》中，用人物速写的方法，刻画了一群醉汉的肖像，笔墨简洁、凝练，手法大胆、夸张，不但写出了他们嗜酒的共性，更勾勒了他们与众不同的个性，读来栩栩如生，看罢捧腹难忘。
　　贺知章是八仙中年纪最大、资格最老的一个，自号四明狂客。他以喝酒为人生的一大乐趣，曾不惜解金龟换酒喝。他爱摆老资格，放不下架子，喝醉了酒还要骑马，骑在马上就像坐在船上似的，东摇西摆，前伏后仰。他老眼昏花，跌进井里去了居然还能在井底呼呼大睡！
　　李琎是唐太宗的侄儿，封汝阳王。他倚仗自己的特殊身份，竟敢喝了三斗酒才上朝去拜见天子。他闻到酒味就想喝，在路上即使见到了运酒的车子都要流出口水来，恨不得要把自己的封地迁移到遍地都流着美酒的酒泉去！
　　左丞相李适之雅好宾客，豪华奢侈，喝起酒来一天要花费上万钱，饮的酒量有如海鲸吞吐百川之水。他被李林甫排挤罢相之后，虽然牢骚满腹，但却不忘喝酒，曾赋诗曰：“避贤初罢相，乐圣且衔杯。为问门前客，今朝几个来？”
　　崔宗之是一个倜傥洒脱，少年英俊的风流人物。他豪饮时常常是高高举起酒杯，白眼仰望天空，睥睨一切，旁若无人。喝醉后宛如玉树临风，摇曳而不能自持。
　　苏晋也是一个倜傥风流子弟，放纵而无所顾忌。他既信佛，经常斋戒，又嗜酒如命，总是烂醉如泥，长期处于“斋”与“醉”的矛盾之中，而最后总是酒战胜了佛。
　　李白与诗酒结下了不解之缘，“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，“美酒尊中置千斛……兴酣落笔摇五岳”。李白嗜酒不吝钱财，常常是斗酒十千，散尽千金。喝醉了往往就在酒家酣眠。他狂放不羁，傲视权贵，哪怕是“天子呼来”也“不上船”，“自称臣是酒中仙”！
　　被当时人们尊为“草圣”的书法家张旭，狂草起来更是离不开酒。他三杯下肚之后，便豪情奔放，奋笔疾书，旁若无人，即使在王公大臣面前，也敢脱帽露顶，以发蘸墨，龙飞凤舞，烟云翻滚。
　　八仙之中，唯一一个布衣就是焦遂。他没有什么思想包袱，不顾忌任何利害得失，什么人都不怕，什么话都敢讲。他酒量很大，总要喝了五斗以后才略有一些醉意，而到此时，就更加显得神情卓异，高谈阔论，雄辞善辩，滔滔不绝，使席上满座的宾客都为之震惊得目瞪口呆！