选择饮食时应广摄博取，吃些远离家乡出产的食品，这可能无意中补充了您身体里缺少的某些成分，补充异地食品会使您摄取的营养更全面。
　　有一次我去新加坡做客，主人端出来5种水果，它们分别出自5个国家。主人抱歉地说，我们这里不出产水果，只好吃世界各地的东西。这就属于广摄博取。由于经常吃异地食品，新加坡人很少有缺乏营养的表现。
　　人体的营养特别是矿物质的摄入受地理因素和饮食习惯影响很大，尤其是微量元素受地理分布影响更大。我国幅员辽阔，地质差异甚大，各地的动植物所含营养成分也千差万别，如总是吃某些地区的产物，则会导致一些营养素的缺乏，也会引起另外一些成分的过盛堆积，甚至产生毒素，如氟中毒。以菊花为例，用ＡＡＳ分析方法检测，广东与华北的菊花中钴含量分别为0．68微克 ／ 每克和1．20微克 ／ 每克，相差近2倍；铬含量为0．59微克 ／ 每克和2．0微克 ／ 每克，相差近4倍，铬参与球蛋白的代谢，对维持胰岛功能和预防近视都很有用。
　　由于缺少某些元素而患病的例子很多，北方一些偏僻山区曾有地方性甲状腺肿、克山病等。加拿大的医学家故意以缺镁的食品喂老鼠，两个月后老鼠发生肿瘤，证明缺镁容易发生肿瘤。而含镁丰富的食品是香蕉，南方盛产，故提倡北方人应多吃。钼是一种微量元素，可以清除食物或体内的亚硝胺等致癌物，有防癌作用，但我国北方食管癌高发区均在半山区，这些地区干旱少雨，盛产的大枣等干果又不含钼，土壤里也缺少钼。要想改变这种局面，这些地区的居民应多食外地的圆白菜、大白菜、桂圆等富含钼的食品。
　　多吃异地食品对多种维生素的摄取并使之均衡很有必要。不要等到患了病后去医院检测出缺少什么再去用药补充，平时留心多吃些异地出产的食品即可，如我国的南北方、东西方都可以食品互补。海产品鱼类、藻类、贝类、海带、紫菜等富含碘、铁、钙等，对补血、壮骨十分有益，有些已发现有抗白血病和预防肿瘤的苗头，应提倡西部山区的居民多食这些食物。北方盛产的小米、燕麦、玉米、高粱等五谷杂粮，富含Ｂ族维生素，对预防心脑血管疾病和肿瘤有益，建议南方同胞多吃。超氧化物歧化酶和黄酮类物质可清除体内有害的自由基、预防动脉硬化，在银杏、橙皮、茶叶中含量高；橘子富含维生素Ｃ和维生素Ｅ，菠萝含有菠萝蜜蛋白酶，对防治脑血栓、脑水肿有益，这些又多生产在南方，北方人应多吃。
　　随着经济的发展，商品也大量流通，这就使得全国各地乃至世界许多国家丰富多彩的食品到处能买到，为了身体的健康，我们应一改多年的饮食习惯，广摄博取，不能爱吃什么就总吃什么，应该什么都尝尝，也许会尝出健康来。
　　
　　据《中老年保健》
　　编辑 ／ 王翠萍