论文部分内容阅读
硫醚类物质硫代二丙酸（ＴＤＰＡ）及其二月桂醋（ＤＬＴＰ）对花生油和猪油的抗氧化性能。与常用的酚类抗氧化剂叔丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）、二叔丁基对甲酚（ＢＨＴ）、没食子酸丙酯（ＰＧ）等相比、能更有效地降低油脂在贮藏过程中油脂酸败的主要指标过氧化值（ＰＯＶ）的增高，从而达到延长油脂及富脂食品的保存期。ＤＬＴＰ的动物急性毒性和微核试验结果表明ＤＬＴＰ较ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＰＧ等具有更高的安全性。