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从产业升级的相关理论入手,运用国外和国内学者对此的研究成果和他们成功的研究方法及研究经验,结合餐饮产业的特点,运用偏离份额分析法(变化率r和产业结构转移份额P)对餐饮产业内部结构进行分析,并就中国和云南的餐饮产业内部结构的截面数据和时间序列数据进行二维比较,提出餐饮产业内部结构的合理化趋势,以及政策推动云南餐饮产业升级的三个方面建议。