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盛夏酷暑，阳光猛烈，遍地流火。
面对如此恶劣的天气，人们的生理和心理都在经受着一场难耐的煎熬。尤其广大经常在高温环境下工作的厨师，夏天的来临更是火上浇油，因此，就更需要保持科学合理的生活方式，才能健康度过这个苦夏。
当夏季来临，我们需要做好哪些准备?怎样才算科学合理的生活方式?怎样才能健康地度过这个难熬的夏天?
夏日饮食五多
盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生中暑，因此，除了注意物理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。
那么，炎炎夏日，多吃什么能使我们的身体更加健康?
一、多吃粥。在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热的刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠，食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥，金银花粥、薄荷粥，莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
二、多喝汤。当人体出汗比较多，体液损耗比较大的时候多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤，金银花汤西瓜翠农汤等。
三、多饮茶。研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员进行了测试，最终的结果表明，温茶能降低皮肤温度1—2度，而冷饮只能使口腔周围变冷：喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
四、多吃青菜。天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类，瓜类，小白菜，香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
五、多吃瓜果。瓜果汁多味甜不仅生津止渴也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员应当经常选用的果品和饮料。
夏日中暑巧防治
夏日最常见的病症大概就是中暑了，中暑的主要原因是气温过高。在炎烈的夏天长时间行走或进行较剧烈的体育运动时，都可能发生中暑。而在气温高、通风不良身体疲劳。有病、缺乏饮水和头部缺乏保护而直接受到日光照射等情况下，中暑就更容易发生。
那么，遇到中暑的时候，要如何应对呢?
当发现中暑先兆时，要赶紧到阴凉通风的地方休息，喝些清凉饮料很快就会恢复。高热的病人，应首先脱离炎热环境，安静仰卧，头部垫高，松解衣领扇风，头部作冷敷，用50％的酒精或白酒擦身，少量多次地喝一些冷的淡盐开水或清凉饮料。
中暑是可以预防的，如平时坚持在较热的环境中锻炼，循序渐进，逐步提高身体的耐受能力。室内运动要注意通风，运动量大的项目，应在早上或傍晚进行。如在早晨比赛。则早餐中应供给足够的水和盐，不宜过饱。耐热能力较差的人，或者当身体疲劳，有病时，夏季不要参加剧烈运动。
四种中暑症状
热射病型体温略有升高，头昏头痛烦躁心慌、全身无力，口渴舌干、恶心，大量出汗，这些是中暑先兆，若未及时采取措施，则出现高热，颜面潮红，皮肤灼热、无汗。呕吐，流鼻血。步态不稳，甚至昏倒
循环衰竭型面色苍白、皮肤冷湿、脉搏细弱，血压下降，神志恍惚甚至昏迷
热痉挛型体温可能不高，腹部及四肢肌肉痉挛，疼痛难忍
日射病型头晕眼花，剧烈头疼、恶心呕吐、烦躁不安或昏睡、脉搏细弱，一般情况下无体温升高。
八款防暑养生饮料
山楂汤：将山楂片100克、酸梅50克加3.5公斤水煮烂，再放入白菊花100克，烧开后捞出，然后放入适量白糖，凉后即可饮用。
冰镇西瓜嚣：将西瓜去皮，去籽、瓜瓤切成方丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量的冰糖，白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱内。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。
绿豆酸梅汤：将绿豆150克，酸梅100克加水煮烂，再加入适量的白糖，凉后即成。
荷叶凉茶将半张新鲜的荷叶撕成小片，与白术10克，藿香、甘草各6克共煮2分钟，然后加入适量白糖，凉后可饮。
椰汁银耳羹：银耳30克，洗净以后用温水发开，除去硬皮，与椰汁125克，冰糖及水适量，煮沸即成。
金银花汤：金银花30克，加适量白糖，开水冲泡，凉后即可。
西瓜翠衣汤西瓜洗净以后，切下薄绿皮，加水煎煮30分钟，去渣，再加人适量的白糖，凉后可饮。
食盐甘草冷饮；甘草15克，加少量食盐，沸水冲后，浸泡1小时即可。
家中常备的防暑降温药
藿香正气水：主要有降暑解毒，化湿和中之效。
十滴水：主要用于中暑引起的头痛，头晕，恶心、呕吐，胃肠不适等。在长途旅行，高温环境下工作时，可用此药预防中暑。人丹，主要用于园高温引起的中暑头痛、急性胃肠炎、呕吐、腹痛，腹泻夏季感冒与水土不服等。
暑症片：具有降暑解毒、亿痰开窍，调和胃肠之功效，多用于中暑昏迷者的急救，苏醒后即可停药。孕妇忌用。
另外，夏桑菊颗粒，下火王颗粒、抗病毒颗粒以及用菊花、金银花等沸水冲泡代茶饮，对防治夏日感冒，中暑等，均有良好作用。
面对如此恶劣的天气，人们的生理和心理都在经受着一场难耐的煎熬。尤其广大经常在高温环境下工作的厨师，夏天的来临更是火上浇油，因此，就更需要保持科学合理的生活方式，才能健康度过这个苦夏。
当夏季来临，我们需要做好哪些准备?怎样才算科学合理的生活方式?怎样才能健康地度过这个难熬的夏天?
夏日饮食五多
盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生中暑，因此，除了注意物理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。
那么，炎炎夏日，多吃什么能使我们的身体更加健康?
一、多吃粥。在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热的刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠，食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥，金银花粥、薄荷粥，莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
二、多喝汤。当人体出汗比较多，体液损耗比较大的时候多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤，金银花汤西瓜翠农汤等。
三、多饮茶。研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员进行了测试，最终的结果表明，温茶能降低皮肤温度1—2度，而冷饮只能使口腔周围变冷：喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
四、多吃青菜。天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类，瓜类，小白菜，香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
五、多吃瓜果。瓜果汁多味甜不仅生津止渴也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员应当经常选用的果品和饮料。
夏日中暑巧防治
夏日最常见的病症大概就是中暑了，中暑的主要原因是气温过高。在炎烈的夏天长时间行走或进行较剧烈的体育运动时，都可能发生中暑。而在气温高、通风不良身体疲劳。有病、缺乏饮水和头部缺乏保护而直接受到日光照射等情况下，中暑就更容易发生。
那么，遇到中暑的时候，要如何应对呢?
当发现中暑先兆时，要赶紧到阴凉通风的地方休息，喝些清凉饮料很快就会恢复。高热的病人，应首先脱离炎热环境，安静仰卧，头部垫高，松解衣领扇风，头部作冷敷，用50％的酒精或白酒擦身，少量多次地喝一些冷的淡盐开水或清凉饮料。
中暑是可以预防的，如平时坚持在较热的环境中锻炼，循序渐进，逐步提高身体的耐受能力。室内运动要注意通风，运动量大的项目，应在早上或傍晚进行。如在早晨比赛。则早餐中应供给足够的水和盐，不宜过饱。耐热能力较差的人，或者当身体疲劳，有病时，夏季不要参加剧烈运动。
四种中暑症状
热射病型体温略有升高，头昏头痛烦躁心慌、全身无力，口渴舌干、恶心，大量出汗，这些是中暑先兆，若未及时采取措施，则出现高热，颜面潮红，皮肤灼热、无汗。呕吐，流鼻血。步态不稳，甚至昏倒
循环衰竭型面色苍白、皮肤冷湿、脉搏细弱，血压下降，神志恍惚甚至昏迷
热痉挛型体温可能不高，腹部及四肢肌肉痉挛，疼痛难忍
日射病型头晕眼花，剧烈头疼、恶心呕吐、烦躁不安或昏睡、脉搏细弱，一般情况下无体温升高。
八款防暑养生饮料
山楂汤：将山楂片100克、酸梅50克加3.5公斤水煮烂，再放入白菊花100克，烧开后捞出，然后放入适量白糖，凉后即可饮用。
冰镇西瓜嚣：将西瓜去皮，去籽、瓜瓤切成方丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量的冰糖，白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱内。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。
绿豆酸梅汤：将绿豆150克，酸梅100克加水煮烂，再加入适量的白糖，凉后即成。
荷叶凉茶将半张新鲜的荷叶撕成小片，与白术10克，藿香、甘草各6克共煮2分钟，然后加入适量白糖，凉后可饮。
椰汁银耳羹：银耳30克，洗净以后用温水发开，除去硬皮，与椰汁125克，冰糖及水适量，煮沸即成。
金银花汤：金银花30克，加适量白糖，开水冲泡，凉后即可。
西瓜翠衣汤西瓜洗净以后，切下薄绿皮，加水煎煮30分钟，去渣，再加人适量的白糖，凉后可饮。
食盐甘草冷饮；甘草15克，加少量食盐，沸水冲后，浸泡1小时即可。
家中常备的防暑降温药
藿香正气水：主要有降暑解毒，化湿和中之效。
十滴水：主要用于中暑引起的头痛，头晕，恶心、呕吐，胃肠不适等。在长途旅行，高温环境下工作时，可用此药预防中暑。人丹，主要用于园高温引起的中暑头痛、急性胃肠炎、呕吐、腹痛，腹泻夏季感冒与水土不服等。
暑症片：具有降暑解毒、亿痰开窍，调和胃肠之功效，多用于中暑昏迷者的急救，苏醒后即可停药。孕妇忌用。
另外，夏桑菊颗粒，下火王颗粒、抗病毒颗粒以及用菊花、金银花等沸水冲泡代茶饮，对防治夏日感冒，中暑等，均有良好作用。