【摘 要】
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以滇黄精、金银花、枇杷花、百合、陈皮、蜂蜜、雪梨为主要原料,研制清肺养肺型植物饮料,并研究相关饮料生产工艺。探讨了黄精、金银花、枇杷、萃取条件及饮料配方的优选实验
【机 构】
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云南佰旺食品有限公司,中南民族大学
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以滇黄精、金银花、枇杷花、百合、陈皮、蜂蜜、雪梨为主要原料,研制清肺养肺型植物饮料,并研究相关饮料生产工艺。探讨了黄精、金银花、枇杷、萃取条件及饮料配方的优选实验,得到饮料的最佳配方:金银花5%、枇杷花10%、滇黄精15%、百合15%、陈皮7%、蜂蜜0.5%、雪梨浓缩汁65°Brix5%,木糖醇3.5%,低聚果糖5%,三氯蔗糖0.03%,柠檬酸0.16%。该植物饮料口感优良,风味独特,清热解毒、润肺止咳,是针对雾霾空气及空气质量差影响肺部健康的保健食疗饮料。
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