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板鹅1制坯:取活重3～4kg的成鹅、屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚.沿胸骨凸起外至汇殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯.
三种鹅肉制品
【摘 要】
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板鹅1制坯:取活重3～4kg的成鹅、屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚.沿胸骨凸起外至汇殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯.
【机 构】
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江苏省淮安市楚州区09信箱223200
【出 处】
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农村经济与科技
【发表日期】
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2002年10期
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